浅谈长治市水果业的发展优势与科技创新措施论文修改- - ()
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浅谈长治市水果业的发展优势与科技创新措施
（山西省长治市农业委员会
刘建军）
摘要：本文通过深入的调查，详细介绍了长治市水果业生产现状，指出了主要存在的问题，找出了发展的优势，并对长治市水果业今后的发展提出了七条科技创新措施。全市水果种植总面积 1.2 万公顷，水果总产量11.4 万吨，水果总产值 4.6 亿元。目前，积极开展技术培训，努力提高农民素质，大力推广应用新技术和实用技术，调整果品结构，提高水果质量，大力发展无公害水果和绿色水果，强化政府行为，加大扶持力度，积极推进水果产业化进程, 是一项重要而紧迫的任务，也是当务之急。
关键词: : 水果业
发展优势
科技创新措施
On the development of fruit industry in Changzhi city advantages and te chnological innovation measures
(Committee on agriculture in Changzhi city, Shanxi province Liu Jianjun)
Summary:
This article through in-depth investigations, detailed production situation of fruit industry in Changzhi city, pointed out that the main problem, found the advantages for the development of, and on the future development of the fruit industry in Changzhi city put forward seven technologies and innovative measures. Fruit of the city total area 1.2 million hectares , fruit production 11.4 million tonnes, gross output value
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of fruit 4.6 billion. Currently, actively carry out technical training, and strive to improve the quality of farmers, vigorously promote the use of new technologies, and practical skills, readjust the structure of fruits, increase fruit quality, developing non-polluted fruits and green fruit, strengthening the Government, more support, actively promoting fruit industrialization process , is an important and urgent task, is also a matter of urgency.
Keywords : :
Fruit industry development advantage of technological innovation measures
发展水果业，就必须由传统果业向现代果业转型，现代果业的典型特征是高产、优质、高效、生态和安全，这些都依赖于果业科技的不断创新和支撑，果业科技创新与应用已成为增强果业生产能力，提高果业生产效率，转变果业增长方式和推进现代果业建设的关键因素。近几年，我市水果产值在种植业中仅次于粮食、蔬菜，种植水果已成为农业产业结构调整的一个重要项目，也是一些地方脱贫致富的一条主要出路。
1 水果业的生产现状
全市水果种植总面积 18.01 万亩，挂果总面积 17.75 万亩，水果总产量 11391.00 万公斤，水果平均亩产量 641.75 公斤。其中：苹果种植面积 10.92 万亩，挂果面积 10.82 万亩,总产量7599.00 万公斤，平均亩产量 702.31 公斤；梨种植面积 3.18 万亩，挂果面积 3.18 万亩，总产量 1891.00 万公斤，平均亩产量594.65 公斤；葡萄种植面积 0.50 万亩，总产量 290.00 万公斤，平均亩产量 580.00 公斤；桃种植面积 0.57 万亩，总产量 221.00万公斤，平均亩产量 387.72 公斤；杏种植面积 2.95 万亩，总产量 980.00 万公斤，平均亩产量 332.20 公斤；李子种植面积 0.11
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万亩, 总产量 47.00 万公斤，平均亩产量 427.27 公斤；山楂种植面积 0.62 万亩, 总产量 349.00 万公斤，平均亩产量 562.90公斤；设施栽培水果面积 170 亩，总产量 14.00 万公斤，平均亩产量 823.53 公斤。
水果总产值 4.56 亿元，农业人口人均水果收入 82 元。从事水果生产的户数 30436 户，占农村总户数的 5.34%；从事水果生产的人数 58904 人，占农村总人数的 4.25%。
2 水果业的存在问题
2.1 树种结构不合理，品种构成不理想
在树种结构中，大宗水果苹果、梨面积较大，占水果总面积的 85%，小宗水果桃、葡萄、杏、李等面积较小，占水果总面积的 15%。
在品种结构中，我市所有水果新品种面积已达到 10.81 万亩，占水果总面积的 60%；所有水果老品种面积占水果总面积的40%，比例仍然很大。其次是晚熟品种比例过大，我市晚、中、早熟品种比例为 8.5:1:0.5。
2.2 各项投入不足，果园管理落后
我市丘陵、山地果园较多，土壤瘠薄，灌溉条件较差，再加上大部分山区农民比较贫困，对果园投入都比较少，果树生产仍然处于广种薄收的状况。
大多数果园不进行人工授粉，不进行疏花疏果，造成大小年，导致果个偏小，树势衰弱。对病虫害防治也不重视，预防工作差，关键时期喷施农药又少，甚至有的就不防治，导致病虫果率高，果品价值低。
2.3 水果产量低，质量差，生产规模小
全市水果平均亩产 641.75 公斤。我市水果平均亩产比全国水果平均亩产低 371.11 公斤，比全省水果平均亩产低 265.44 公
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斤。我市水果不但产量低，而且品质差。主要表现为果个偏小，果形不正，着色较差，不光洁，外伤多，病虫害多，不耐贮运。水果大面积连片种植的非常少，大部分呈零星分布，分散种植，水果生产基本上是一家一户经营，少则几亩，多则几十亩。
2.4 水果采后商品化处理差，贮藏加工环节薄弱
我市水果采后大多数不进行商品化处理，个别的进行分级包装，大部分采后直接装入纸箱或塑料袋，以初级产品进入市场，大大降低了商品性和附加值。全市水果总产量 11.39 万吨，而贮藏能力只有 1.80 万吨。果品加工企业较少，目前，大型的加工企业没有，中小型的加工企业也只有 2 个，并且这些加工企业加工品种单一，生产规模小，技术水平低，龙头带动优势不强，产后增值效益较差。
2.5 水果销售体系不健全，果品流通 不畅
我市果品批发市场较少，并且场地不大，交易方式落后，管理水平低，导致大部分果农在公路两旁设摊叫卖或登上三轮车走村串巷沿街叫卖。在水果生产地，大部分果农自产自销，中介组织和农民经纪人很少，专门销售水果的大公司更没有，全市的水果销售基本上处于无组织状态，营销体系很不健全，这样就难以适应不断变化的国内外水果销售市场的要求。
3 水果业的发展优势
3.1 栽培果树历史悠久
我市栽培果树历史悠久，至今已有几千年了。目前，我市市、县两级都建立了专门的果树管理机构，经过几十年的栽培种植，我市积累了丰富的经验和一定的技术，为今后果树的发展奠定了坚实的基础。
3.2 自然条件得天独厚
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长治市是一个以山地丘陵为主的黄土高原地区，属于暖温带半湿润大陆性季风气候。全年冬无严寒，夏无酷暑，气温适中，四季分明，昼夜温差大，光照充足，雨热同季，雨量充沛。适合多种果树栽培，所生产出的水果酸甜浓厚，风味独特。
3.3 果树资源十分丰富
全市有木本果树 79 种，涉及 14 科 26 属，除栽培品种以外，还有丰富的野生木本果树资源，这些栽培品种和野生品种资源为大力发展果树生产，创造名、特、优、新、稀品种奠定了良好的基础。
3.4 水果市场潜力很大
目前，国内外果品的消费总的特点是多需求、多层次、多样性。世界人均果品年消费量已达 80 公斤，发达国家和地区多年一直保持在 100 公斤以上，我国人均果品年消费量约 45 公斤。随着经济发展和人民生活水平的提高，城乡果品消费数量将进一步增加，特别是农村果品市场潜力巨大，水果的发展前景非常广阔。
3.5 水果发展遇到了新的机遇
首先，连续多年“中央一号文件”的出台,为我市发展水果业再上新台阶提供了良好的政策环境。其次，水果取消了农业特产税，果农有了新的积极性。第三，水果属于劳动密集型产品，对于拥有大量廉价劳动力的我市来说，存在着其它发达地区无可比拟的竞争优势。第四，目前农村有大量的农村剩余劳动力等待转移，在城镇就业比较困难的情况下，他们可以进入水果生产领域，促进水果产业化进程。
4 水果业的科技创新措施
4.1 调整果业布局，优化品种结构
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加强领导，统一认识，科学规划，合理布局，围绕市场搞调整，围绕销售定品种。在树种结构上，稳定现有的大路品种苹果、梨；适度发展小宗水果品种桃、杏、葡萄；大力发展名、特、优、新、稀少品种，比如油桃、冬枣、石榴、樱桃等。在品种结构上，控制晚熟品种，发展早、中熟品种，早、中、晚比例可调整为 1：3：6。通过积极大量引进新品种，加快果品结构调整，走区域化布局、规模化种植、标准化生产、产业化经营的果业发展之路。
4.2 ” 建设“无公害水果标准化示范园”和“无公害水果生产基地”
在全市 13 个县（市、区）建设 100 个“无公害水果标准化示范园”，把“无公害水果标准化示范园”搞成本市、本县、本区的样板，把新成果、新品种、新技术都摆到里面，让群众看得见、摸得着，通过典型引路，教育引导群众，辐射带动附近和周边地区。同时，在集中连片、种植水果面积较大的县（市、区）建设 0.67 万公顷“无公害水果生产基地”，解决有品牌没有产品的问题，在基地优化组装先进实用技术，采取标准化生产技术操作规程，形成我市优势水果产业区。
4.3 积极开展技术培训，努力提高农民素质
我市各级农业部门要结合农业部实施的“农业科技入户工程”，积极开展各种形式的果树技术培训，迅速提高全市果农的技术水平和科学素质。争取用 2-3 年的时间，使水果示范园和水果生产基地内的每一个农户都有一个懂技术、善管理、会经营的明白人。
4.4 加强果园管理，大力推广应用新技术和实用技术
果树生产是一种劳动密集型产业，要改变过去那种管理粗放的传统生产方式，目前最主要的是解决两个问题，一个是投入上不去，另一个是管理跟不上。所以，要根据当地条件、种类、品
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种、树龄、密度等情况，确定管理方法，加大果园投入，良种配备良法，提高管理水平。
为了提高产量和品质，我市各级农业部门，还必须加大新技术和实用技术推广应用力度，要继续深入生产第一线，传授果实套袋、高接换优、整形修剪、配方施肥、节水灌溉、疏花疏果、果园生草、生物覆盖、摘叶转果、人工授粉、铺反光膜、病虫害综合防治等新技术和实用技术。
4.5 积极推进水果产业化进程
水果产业化是水果生产持续、稳定、健康发展的动力。通过政策优惠、资金倾斜等一系列的政府行为，尽快建立能够适应市场需要的水果产业化经营体系，将分散运行的水果种植业、贮藏加工业和水果销售业有机结合起来，以“公司+基地+农户”等多种产业化经营形式，把分散的个体果农组成贸工农一体的联合组织，解决目前不断加剧的小生产和大市场的矛盾，以迎接激烈的市场竞争。
采取多形式、多层次、多成份的方式，兴办和大办水果企业，培育和扶持一批水果龙头企业。有目的有计划地引进一些国内外先进的贮藏加工设备和技术，大力发展贮藏加工业，不断提高贮藏加工能力。通过贮藏和加工，使水果增值，延长产业链条，大大提高水果的附加值。
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创品牌，拓市场，加强销售体系建设
我市要积极认证水果品牌，把已认证的水果品牌做大做强，把已获奖的水果品牌宣传出去，扩大知名度。同时要继续参加国内国外的果品博览会、展评会、展销会，积极开拓国内外市场，提高果品市场占有份额。目前我市果农有组织销售的不多，大多数处于一盘散沙、各自为战、无序竞争的状态，所以必须提高果
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农销售的组织化水平，要大力发展中介服务组织和农民经纪人队伍。同时要建立健全果品批发市场、直销市场和零售市场，以完善市场体系为意图，建立全市联网的水果销售服务网络，形成能迅速反馈水果市场变化的现代信息传播系统，解决水果生产与销售脱节的不协调问题，把千家万户的果农与大流通联接起来。
4.7 强化政府行为，加大扶持力度
水果业是一个弱质产业，需要政府从各方面给予支持和帮助。首先，市、县两级财政要从支农资金中，安排一定数量的水果发展资金，重点用于水果生产的基础设施和“无公害水果标准化示范园”及“无公害水果生产基地”的建设，以及新技术培训，新品种引进，新成果试验、示范、推广和果业信息网建设等。其次，从农业产业化专项发展基金和龙头企业奖励基金中拿出一部分，扶持水果企业，使更多的水果企业能够产生出来并发展壮大。第三，允许种植水果的土地可以租赁或转包，鼓励民营企业建立大果园，提倡股份制、合作制生产和经营水果，实现规模生产，产业化经营，提高水果的市场竞争力。第四，加大引资力度。采取一切措施，广泛对外招商引资，同时，还要注重内资的利用，创造优惠条件，吸引工商业户和个体老板到农村开发水果产业，从而进一步推动我市水果业快速发展。
作者简介：刘建军（1961-
），男，山西省侯马市人，1982 年毕业于山西农业大学，高级农艺师，站长，主要从事果树技术推广和果树管理工作。